ПРИГЛАШАЕМ к сотрудничеству пекарни, торговые сети, людей, которые ценят традиции здорового питания.

Пшеничная цельнозерновая мука получена путем помола цельного зерна пшеницы. При этом сохраняются все полезные витамины и минералы, содержащиеся в зерне.

Почему столь мало используется цельнозерновая мука в выпечке, если она так полезна? Правильно, большим пекарням это не выгодно. Такая мука не проходит просеивания, а значит - мука состоит из очень неравномерным фракций, что неудобно для пекарен. Тесто получается более тяжелым, ему нужно больше времени для подъема. Все эти недостатки муки никак не мешают использовать муку для выпечки домашнего хлеба! Хлеб из цельнозерновой муки особый и очень ценится на домашней кухне.

Почему мы не рекомендуем использовать в домашней выпечке муку высшего сорта? Производители удалили из зерна отруби, зародыши - здесь уже нет клетчатки и полного комплекса витаминов. Продукт получается искусственным. Белый цвет муки достигается путем отбеливания - искусственный процесс, который никак не способствует полезности. Еще одна тонкость изготовления муки - на огромных комбинатах при помоле жернова и валы нагреваются, и в муке полезные вещества разрушаются под воздействием температуры.

Пищевая и энергетическая ценность пшеничной цельнозерновой муки ТМ «Зелений Млин» (100г продукта):

Калорийность – 284 ккал

Белок – 13,8 г

Жиры – 1,7 г

Углеводы – 59,3 г

Клетчатка– 11,2 г

Пшеничная цельнозерновая мука ТМ «Зелений Млин» реализуется в фирменных упаковках (1кг) и мешках (25кг).

Мука Ржаная Цельнозерновая

Как и в случае с пшеничной, при жерновом помоле в цельнозерновой ржаной муке ТМ «Зелений Млин» сохранены все витамины и минералы, содержащиеся непосредственно в зерне.

Лучший продукт для выпечки хлебобулочных изделий.

Пищевая и энергетическая ценность ржаной цельнозерновой муки ТМ «Зелений Млин» (100г продукта):

Калорийность - 278 ккал

Белок - 10,3 г

Жиры - 1,5 г

Углеводы - 58,4 г

Клетчатка - 13,4 г

Ржаная цельнозерновая мука ТМ «Зелений Млин» реализуется в фирменных упаковках (1кг) и мешках (25кг).

Пшеничные и Ржаные Отруби

Очень полезны пшеничные отруби, в которых сосредоточено большое количество микроэлементов. Они позволяют использовать этот продукт для лечения таких серьезных заболеваний, как:

• аритмия;

• инфаркт миокарда

• атеросклероз;

• тахикардия

• инсульт

• нарушение коронарного кровообращения.

Регулярное употребление пшеничных отрубей позволяет диабетикам уменьшить дозировку инсулиносодержащих препаратов. Клетчатка делает эффективными пшеничные отруби при похудении.

1. Залить стакан пшеничных отрубей двумя стаканами горячей воды (не кипятка). Оставить на полчаса, слить воду и использовать по назначению.

2. Добавлять в салаты, фарш, вторые блюда, супы, тесто, каши, напитки (кисели, коктейли, компоты).

3. Панировать в них котлеты, мясо, овощи.

4. Можно есть всухую, но при этом обильно запивая водой: на столовую ложку - два стакана воды.

5. Можно приготовить кашу: 3 столовых ложки отрубей залить стаканом холодного молока, довести до кипения, отваривать 5 минут, настоять.

Как и все другие сорта, пшеничные отруби - польза и вред в одном наборе, поэтому важно соблюдать противопоказания к их применению: язва двенадцатиперстной кишки и желудка, спаечная болезнь брюшной полости и язвенный колит, обострение холецистита, панкреатит, хронический гастрит, гастродуоденит. Переедание ими может привести к дисбалансу кальция, нарушить соотношение других веществ. Ежедневная доза употребления не должна превышать 3-4 столовых ложки.

Ржаные отруби.

Очень полезны для здоровья ржаные отруби, так как в них довольно много йода, что полезно для людей с болезнью щитовидной железы. Их рекомендуют также при простудах и бронхите. Отвар из ржаных отрубей - отличное отхаркивающее средство, параллельно укрепляющее иммунитет. Готовится он очень просто:

1. Залить стакан отрубей литром воды.

2. Довести до кипения.

3. Варить около 50 минут на небольшом огне.

4. Остудить, процедить.

5. Добавить лимонный сок (3 столовые ложки).

6. Принимать по полстакана за полтора часа перед основными приемами пищи.

Однако нужно принимать правильно ржаные отруби: польза и вред ходят рука об руку. Если более 30 г в сутки (примерно две столовые ложки), можно навредить собственному желудку.

Пшеничные отруби ТМ «Зелений Млин» реализуются в фирменных пакетах (0,4кг).

Ржаные отруби ТМ «Зелений Млин» реализуются в фирменных пакетах (0,5кг).

Мука Рисовая

Рисовая мука содержит растительный белок (полноценный по аминокислотному составу), витамины В1, В2, РР, биотин, амилопектин, цинк, натрий, калий, магний, фосфор, крахмал (который легко усваивается), клетчатку, моно - и дисахариды.

Рисовая мука не перебивает вкус других продуктов. Её можно использовать в качестве загустителя для соусов, пудингов, из неё можно печь кексы, печенье, торты, делать пельмени и вермишель. В чистом виде белую рисовую муку нельзя использовать для выпечки дрожжевого хлеба, поскольку в нем нет глютена. Для более сбалансированного вкуса в выпечке его рекомендуют комбинировать с другими видами муки.

Рисовую муку рекомендуют применять в диетическом и лечебном питании, при сердечно-сосудистых заболеваниях, хроническом энтероколите.

Пищевая и энергетическая ценность рисовой муки ТМ «Зеленый Мельница» (100г продукта):

Калорийность - 277,4 ккал

Белок - 8,8 г

Жиры - 0,5 г

Углеводы - 77,1 г

Клетчатка - 0,6 г

Жерновая рисовая мука ТМ «Зелений Млин» реализуется в фирменных пакетах (0,5 кг) и мешках (25кг).

Мука Пшеничная жерновая  тонкого помола

Жерновая пшеничная мука тонкого помола получена путем отсеивания 25% отрубей, и по фактуре близка к миксу 1-го и 2-го сортов. Очень эластична и удобна в работе. Идеально подходит как для выпечки хлебопекарной продукции, так и для кондитерских изделий, а также приготовления вареников, блинов и т.д. Мука отличается приятным светло-кремовым цветом.

Пищевая и энергетическая ценность жерновой пшеничной муки тонкого помола ТМ «Зелений Млин» (100г продукта):

Калорийность - 295,4 ккал
Белок - 15,6 г
Жиры - 1,3 г
Углеводы - 71,0 г
Клетчатка - 1,0 г

Жерновая пшеничная мука тонкого помола ТМ «Зелений Млин» реализуется в фирменных пакетах (2кг) и мешках (25кг).

Мука Кукурузная

Польза кукурузной муки заключается в её высоких питательных свойствах. Разнообразные продукты, изготовленные из неё, хорошо усваиваются организмом, улучшают пищеварение и обмен веществ.

Часто можно слышать такой вопрос: «Полезна ли кукурузная мука?» Чтобы ответить на него, следует более подробно рассмотреть химический состав и пищевую ценность данного продукта. В состав муки входит много минеральных веществ, таких как кальций, магний, калий, фосфор, железо, витамины группы В (В1, В2), витамины РР и Е, крахмал и бета-каротин.

Несмотря на то, что данный продукт отличается достаточно высокой калорийностью, некоторые виды хлеба, испеченного из него, могут использоваться в качестве диетического питания и способствовать похудению.

Польза кукурузной муки издавна известна в народной медицине. Этот замечательный продукт используется при лечении эпилепсии и полиомиелита, способствует укреплению сосудов, нормализации работы сердца, стимулирует желчеотделение, повышает гемоглобин и даже продлевает молодость. При таких заболеваниях, как туберкулез и хронические нарушения пищеварительной системы, кукурузная мука также является незаменимой.

Каковы свойства кукурузной муки? Известны полезные качества данного продукта при различных воспалительных процессах желчного пузыря, гипертонии и мочекаменной болезни. Многие спортсмены стараются включать в свой рацион блюда, приготовленные с использованием кукурузной муки, благодаря её высокой питательной ценности.

Следует отметить, что в данный продукт не входит глютен (клейковина) - белковое вещество, содержащееся в белых зернах (пшеницы, ржи и др.) Лицам, страдающим таким заболеванием, как целиакия, запрещается употребление в пищу глютеносодержащие продукты. В таком случае больным при соблюдении диеты можно употреблять кукурузную муку в качестве альтернативы пшеничной или ржаной.

Пищевая и энергетическая ценность жерновой кукурузной муки ТМ «Зелений Млин» (100г продукта):

Калорийность - 284,2 ккал

Белок - 7,3 г

Жиры - 2,2 г

Углеводы - 76,3 г

Клетчатка - 1,6 г

Жерновая кукурузная мука тонкого помола ТМ «Зелений Млин» реализуется в фирменных пакетах (1кг) и мешках (25кг).

Кукурузная Крупчатка

Кукурузная крупчатка широко используется для приготовления диетических блюд.

Пищевая и энергетическая ценность кукурузной крупчатки ТМ «Зелений Млин»:

Калорийность - 283,1 ккал

Белок - 7,8 г

Жиры - 0,8 г

Углеводы - 78,2 г

Клетчатка - 1,2 г

Кукурузная крупчатка ТМ «Зелений Млин» реализуется в фирменных пакетах (1кг) и мешках (25кг).

Мука цельнозерновая из Спельты

Спельта - это зерновая культура, которая относится к роду пшеницы. Растение совершенно не выносит минеральные удобрения, поэтому выращивается на чистых почвах в ограниченных количествах.

Спельта - прекрасный источник витаминов группы В. В ней содержится 18 аминокислот, которые насыщают ткани энергией и улучшают синтез белка в организме. Все элементы содержатся в ней в идеальных для человеческого организма пропорциях.

Благодаря своему химическому составу спельта способна:

• значительно повысить иммунитет;
• нормализовать артериальное давление;
• улучшить кровообращение;
• отрегулировать работу эндокринной и сердечно-сосудистой систем;
• предотвратить развитие онкологических заболеваний;
• привести в норму пищеварительные процессы;
• вылечить анемию;
• отрегулировать работу репродуктивной системы;
• вывести вредный холестерин и шлаки;
• избавить от раздражения, хронической усталости, стресса;
• улучшить качество памяти, повысить концентрацию внимания.

Спельту следует включать в ежедневный рацион при склонности к частым простудам, сахарном диабете, недостатке витаминов, ожирении, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, чрезмерных нагрузках - как физических, так и умственных, сильном переутомлении.

Пищевая и энергетическая ценность муки из спельты ТМ «Зелений Млин» (100 г продукта):

Калорийность - 285 ккал

Белок - 14,8 г

Жиры - 1,6 г

Углеводы - 62,3 г

Клетчатка - 9,1 г

Реализуется в фирменных упаковках (1кг) и мешках (25кг).

Гречневая мука

Гречневая мука содержит множество полезных веществ, среди которых - почти полная группа витаминов В, различные жирные кислоты, витамин Е, такие минералы, как сера, фосфор, кальций, железо, магний, кобальт, медь, цинк и фтор, а также - почти полный комплекс аминокислот.

Благодаря высокому содержанию селена гречневая мука считается продуктом, имеющим свойства мощного антиоксиданта.

В химическом составе муки присутствует такой компонент как рутин. Он наделяет гречку свойствами, полезными для сердечно-сосудистой системы.

Применение этой муки способствует снижению артериального давления. Измельченная гречка предотвращает чрезмерное образование тромбоцитов, снижает уровень холестерина и насыщает кровь кислородом.

Полезное свойство гречки выводить лишнюю воду из тканей и снижать уровень сахара в крови позволяет использовать ее при любых диетах, включая специальный рацион при диабете.

Пищевая и энергетическая ценность гречневой муки ТМ «Зелений Млин» (100 г продукта):

Калорийность - 303,1 ккал

Белок - 16,3 г

Жиры - 3,1 г

Углеводы - 64,9 г

Клетчатка - 2,7 г

Реализуется в фирменных упаковках (0,5 кг) и мешках (25 кг).