Спельта - це невибагливий, морозостійкий злак, який є супутником людини вже кілька тисячоліть. Правильніше буде сказати, що на основі давньої спельти були виведені всі сучасні сорти пшениці.

За вмістом білка, амінокислот, клітковини та складу вітамінів і мінералів спельті немає рівних серед інших злаків. Причому всі ці речовини настільки збалансовані, що легше і швидше засвоюються організмом. А білок, який має відмінну від пшениці структуру, вважається неалергійним.

Багато дієтологів стверджують, що нинішнє зростання захворюваності багато в чому пов'язане саме з відмовою від вживання в їжу таких культур, як спельта, які збереглися до наших днів в первозданному вигляді, та до яких організм людини звик за багато століть.

Зерно спельти щільно вкрите шарами захисних плівок, які дуже ускладнюють очищення зерна. Разом з тим, саме вони захищають зерно від хвороб і шкідників. Спельта не схильна до отруйного грибкового ураження і цвілі, інших патогенів, стійка до природних катаклізмів, під час яких в інших рослинах виробляються речовини, що викликають алергію.

Чому ж настільки корисна культура виявилася незатребуваною в сучасному масовому виробництві зерна та борошна?

З метою збільшення обсягів виробництва селекція злакових культур була націлена на підвищення врожайності та на полегшення очищення зерна. Спельта ж, завдяки тим самим захисним шарам, несприйнятлива до хімікатів. Вона не збільшує продуктивність під їх впливом.
Друга причина - досить трудомісткий процес зерноочищення.

Таким чином за якихось 150 років спельта була витіснена культурами, які більш відповідали вимогам масового виробництва. Тому в даний час спельту вирощують тільки ті господарства, які спеціалізуються на органічному землеробстві.

Реалізовується  у фірмових упаковках (1кг) та мішках (25кг)

При виробництві цього виду борошна, на відміну від борошна грубого помелу, зазор між жорнами встановлюється менше, а сито ставиться з більш дрібними комірками. Через це сито не проходять найбільші частки висівок. Зате кінцевий продукт має більш дрібну фракцію та має приємний світло-кремовий колір, а також яскраво виражений злаковий аромат. По фактурі наближається до 1 сорту.

Це борошно має високий показник клейковини, тому тісто з нього виходить дуже еластичним, зручним в роботі.
 
Може застосовуватися з іншими видами борошна для поліпшення хлібопекарських властивостей тіста у різних співвідношеннях.

Ідеально підходить для виготовлення як хлібопекарсьої продукції, так і кондитерських виробів, а також вареників та млинців.

Реалізовується  у фірмових упаковках (1кг) та мішках (25кг)

Пшеничні висівки являють собою плодові оболонки зерен, зерновий зародок, а також алейроновий шар ендосперму (внутрішньої частини зерна). Саме пшеничні висівки містять до 90% всіх корисних речовин, закладених в зерно пшениці природою: величезна кількість вітамінів і мінералів - залізо, фосфор, натрій, магній, кальцій і калій. І всі ці частини видаляються при виробництві борошна вищого сорту.
Користь пшеничних висівок для організму людини обумовлена також високим вмістом клітковини, яка потрапляючи в організм разом з їжею, утримує велику кількість води. Просуваючись по шлунково-кишковому тракту вона очищує його.
Доведено, що регулярне вживання висівок пшеничних сприяє нормалізації серцево-судинної діяльності, що обумовлено особливою властивістю даного продукту зменшувати рівень холестерину, таким чином створюючи бар'єр проти утворення в судинах атеросклеротичних бляшок.
 У зв'язку з очевидною користю пшеничних висівок для серця та судин фахівці радять якомога частіше включати цей продукт у раціон харчування. Таким чином можна уникнути таких серйозних недуг, як аритмія, атеросклероз, тахікардія, порушення коронарного кровообігу, інфаркту міокарда та інсульту.
Як правило, висівки додають у тісто, коктейлі, киселі, каші, супи, рибні та м'ясні фарші, салати. Крім того, їх нерідко використовують як панірування. Навіть найпростіша, але дуже корисна гречана каша з ріпчастою цибулею та висівками пшеничними виходить надзвичайно смачною.

___________________________________

У складі житніх висівок зберігається велика частина закладених самою природою в злак корисних сполук. Близько 40% складу житніх висівок припадає на клітковину рослинного походження.
Крім того, житні висівки багаті вітамінами групи А, В, Е, а також містять ряд незамінних для людського організму мінералів.
Продукт містить досить велику кількість білка, а також вуглеводів. Ці сполуки допомагають швидко і на довгий час утамувати відчуття голоду.
Завдяки вмісту в хімічному складі житніх висівок багатьох корисних для людського організму сполук, продукт використовують в дієтичному, а також лікувальному харчуванні.
Регулярне вживання у їжу житніх висівок допомагає у лікуванні та профілактиці атеросклерозу, гастриту, дисбактеріозу, а також захворювань, пов'язаних з печінкою, підшлунковою залозою, сечовим міхуром, а також товстою кишкою. До всього іншого містяться в складі житніх висівок поліненасичені жирні кислоти Омега -3 і -6, які мають потужну антиоксидантну дію на людський організм.

Реалізовується  у фірмових упаковках (0,4 та 0,5 кг) та мішках (10 кг)

Рис є дуже цінною культурою, він вважається основним продуктом харчування для більшості жителів нашої планети та другою за значенням зерновою культурою після пшениці.

Рисове борошно за змістом крохмалю та біологічної цінності білка по праву займає одне з провідних місць серед інших видів борошна, отриманих зі злакових. Відомо, що борошно із зерен рису - відмінне джерело великої кількості натуральних макро- і мікроелементів, а також вітамінів, що робить цей продукт виключно корисним для харчування людей абсолютно різного віку, особливо дітей.
Відмінною рисою рисового борошна є той факт, що воно вважається крохмалевмісною сировиною, у якій повністю відсутня клейковина. У зв'язку з цим, борошно з рису знайшло широке застосування у дієтичному та лікувальному харчуванні, в дієтотерапії людей з серцево-судинними захворюваннями, гострим хронічним ентероколітом та іншими недугами.
Ще одним дуже важливим аспектом використання рисового борошна є напрямок дієтичного харчування, яке називають безглютеновим.
Така дієта життєво необхідна для цілого ряду людей, які страждають на целіакію,  захворювання, при якому спостерігається повна непереносимість білка глютену.

Рисове борошно служить основою для приготування всіляких корисних і смачних продуктів.
Воно є основою рисового папера, який широко використовується в азіатських країнах для приготування чисельних національних страв, зокрема ролів, замінюючи таким чином водорості норі. Крім цього, рисове борошно можна використовувати в якості сировини для випічки різних хлібобулочних виробів, робити з нього макарони (рисову локшину), а також деякі кондитерські вироби.
Хліб і коржі, які випікають із суміші рисового та інших видів борошна, виходять хрусткими і мають пористу текстуру.
Однак при використанні борошна з рису необхідно пам'ятати, що готові вироби відрізняються підвищеною сухістю, тому що даний продукт вбирає в себе багато вологи. Для запобігання цьому достатньо просто додати побільше рідини або яєць у тісто та зберігати готові вироби у герметичному контейнері.

Реалізовується  у фірмових упаковках (0,5 кг) та мішках (25 кг)

Кукурудзяне борошно містить велику і різноманітну кількість корисних, речовин, вітамінів і мінералів. Користь кукурудзяного борошна полягає в наявності в ньому таких елементів, як кальцій, калій, магній, крохмаль і залізо; а також вітамінів групи В і вітамінів РР.

Кукурудзяне борошно допомагає травленню, нормалізує обмінні процеси і очищує організм. Вироби з кукурудзяного борошна вважаються дієтичною їжею.

Висока калорійність кукурудзяної муки може вважатися негативним чинником, однак, варто відзначити, що при порівняно високому індексі жирності, кислотності та калорійності кукурудзяне борошно легко засвоюється організмом та значно знижує рівень холестерину.

Кукурудзяне борошно часто змішують з іншими видами борошна, наприклад, пшеничним або житнім. Такий прийом дозволяє пекареві домогтися більшої легкості випічки та індивідуальних смакових якостей.
Грубе кукурудзяне борошно використовується при випічці кукурудзяного хліба або пляцків. Такий хліб рекомендують вживати у дієтичному раціоні.
Так само з кукурудзяного борошна можна приготувати корисну для травлення кашу. 

Страви, приготовані з кукурудзяного борошна застосовують не тільки дієтологи. Медики рекомендують пацієнтам при відновленні після важких операцій або захворювань включати обов'язково у свій раціон кукурудзяне борошно.

Реалізовується  у фірмових упаковках (1 кг) та мішках (25 кг)

Користь кукурудзяної каші полягає у наявності чималої кількості вітамінів і мінералів у складі початкового продукту - кукурудзи.

Фахівці відзначають численні корисні властивості кукурудзяної каші, серед яких її здатність виводити з організму токсини і шлаки.
А за рахунок вмісту клітковини в цьому продукті, при систематичному вживанні кукурудзяної каші, нормалізується діяльність кишківника.

Крім того, включення цього корисного продукту у раціон харчування сприяє зниженню ризику розвитку серцево-судинних захворювань.
При цьому знижується рівень холестерину, що також говорить про користь кукурудзяної каші для організму людини.

Не можна не сказати і про протипоказання до вживання цього цінного продукту. Так, шкода кукурудзяної каші для здоров'я людини імовірна у разі загострення виразки шлунка, а також дванадцятипалої кишки.

Реалізовується  у фірмових упаковках (1 кг) та мішках (25 кг)

Ми так звикли до пшеничного борошна, що абсолютно не використовуємо багаті кулінарні традиції наших прадідів з приготування здорових і смачних страв з гречки. Користь гречаного борошна була відома ще тисячі років тому. Вміст корисних елементів, мінералів і вітамінів у гречці просто зашкалює.
Звичайне пшеничне борошно не може похвалитися і половиною корисних властивостей, які є у гречаному борошні.

Гречане борошно містить цинк, магній, калій і залізо, вітаміни групи В, Е, антиоксиданти та рутин.
Гречане борошно - це невичерпне джерело рослинного білка. Такий білок, що містить всі необхідні амінокислоти (лізин, треонін та інші), вважається найкориснішою їжею для організму.
У гречаному борошні дуже мало цукру й вуглеводів, часте вживання гречки сприяє швидкому очищенню організму від шлаків та інших шкідливих речовин.
 
Низький вміст жирів та підвищений вміст клітковини робить гречане борошно незамінним продуктом для здорового збалансованого харчування. При середньому рівні калорійності це борошно є частим інгредієнтом при приготуванні дієтичних страв для людей, які страждають на діабет.  

Гречане борошно можна використовувати при випічці тих же пирогів, млинців, оладок, булочок і пиріжків з начинками, які зазвичай виготовляють з пшеничного борошна. На основі гречаного борошна можна зробити смачні дієтичні пельмені.

Реалізовується  у фірмових упаковках (0,5 кг) та мішках (25 кг)